Seducción con comida de sabor ucraniano - 9786177820573
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Yevhen Klopotenko durante varios años investigó la historia de los platos nacionales, estudió la literatura culinaria de diferentes épocas, viajó por todo el país, habló con historiadores para formar su propia comprensión de la cocina ucraniana. En este libro hay 70 recetas originales de platos antiguos, reinterpretados de manera nueva y divididos en 9 capítulos: sopas y caldos, platos de carne, pescado, verduras y hongos, gachas, bebidas, aperitivos, repostería y dulces. Además de las recetas, el libro contiene muchos datos interesantes sobre los productos y alimentos ucranianos: cómo se consumían antes, sus beneficios y la mejor manera de prepararlos. Y también el chef recuerda su expedición y las ciudades que lo impresionaron con su tradición culinaria. "La cocina ucraniana es más diversa de lo que parece. Solo conocemos el 15 por ciento de lo que realmente es. Y eso es un poco gracioso, porque en tantos años la gente no ha hecho ningún esfuerzo para estudiarla. La han percibido de manera bastante superficial. Pero es más profunda, seria y menos estereotipada de lo que pensamos. La cocina ucraniana puede sorprender. Prepare cinco platos con…"
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